Allevamento Lumache – Spurgatura

Una domanda che molti mi fanno quando acquistano le lumache è: sono spurgate?

Pur dicendo di si, alcuni, in particolare persone di una certa età, dicono che le devono spurgare loro, perché sono rimasti con i vecchi metodi.

Infatti, nella spurgatura una volta aggiungevano la crusca perché a loro dire ripuliva l’intestino. Alcuni dicono che prima vanno lavate. Allora qual è il metodo migliore? Una volta raccolte (senza lavarle) vanno messe nella gabbia. La quantità non deve superare il 30% dello spazio della gabbia.

Il luogo deve essere asciutto e areato. Devono rimanervi almeno 8/10 giorni. Una volta che sono ben asciutte sono pronte per essere gustate. Anche in questa fase vi può essere una limitata mortalità.