- Fare soffriggere in olio di oliva, aglio, cipolla, sedano, carota e peperone dolce.
- Aggiungere le lumache e farle rosolare un po’ per circa 5 minuti.
- Aggiungere pomodorini tipo pachino, lauro, rosmarino, maggiorana, pepe , noce moscata, chiodi di garofano e sale.
- Aggiungere acqua calda e continuare la cottura per circa un ora fino a raggiungere il grado desiderato.
Da leccarsi i baffi