Lumachine al soffritto di aglio, peperoncino e prezzemolo
Ingredienti
- Lumachine fresche
- Aglio q.b.
- Peperoncino q.b.
- Olio extravergine d’oliva abbondante
- Prezzemolo fresco abbondante
Preparazione
- Lavare accuratamente le lumachine sotto abbondante acqua corrente fino a eliminare ogni residuo.
- Lasciarle scolare molto bene.
- Trasferirle in una pentola, coprirle con acqua e portarle a cottura a fuoco lento.
- Nel frattempo preparare il condimento: in una padella versare abbondante olio extravergine d’oliva e far soffriggere l’aglio insieme al peperoncino secondo il proprio gusto.
- Una volta pronto il soffritto, spegnere il fuoco e aggiungere abbondante prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Scolare le lumachine cotte e trasferirle in una ciotola capiente.
- Versare sopra il condimento ancora caldo e amalgamare delicatamente.
Servire subito e gustare: un piatto semplice, tradizionale e davvero squisito.
