Lumache in Crema di Formaggio e Pancetta Gratinati al Forno

Lumache in Crema di Formaggio e Pancetta Gratinati al Forno

Ingredienti:

  • 250g di lumache precotte
  • 100g di pancetta a cubetti
  • 150g di formaggio cremoso (tipo mascarpone)
  • 50g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 1/2 tazza di vino bianco secco
  • 1/2 tazza di panna fresca
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Preparazione delle Lumache:
    • Se le lumache sono fresche, seguimi prima di tutto le istruzioni per pulirle accuratamente. Se sono già precotte, sciacquale sotto acqua corrente.
  2. Preparazione del Condimento:
    • In una padella antiaderente, rosola la pancetta fino a renderla croccante. Togli la pancetta dalla padella e mettila da parte.
    • Nella stessa padella, con un po’ di olio d’oliva, soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
  3. Aggiunta delle Lumache:
    • Aggiungi le lumache alla padella e cuoci per qualche minuto finché si insaporiscono con il soffritto.
  4. Crema di Formaggio e Pancetta:
    • Versa il vino bianco nella padella per deglaziarla, raschiando il fondo per rilasciare i sapori. Lascia evaporare l’alcol.
    • Aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a ottenere una crema liscia.
    • Incorpora la panna fresca e il formaggio grattugiato, continuando a mescolare finché la crema diventa omogenea. Regola di sale e pepe a piacere.
  5. Gratinatura al Forno:
    • Trasferisci le lumache e la crema di formaggio in una teglia da forno. Distribuisci uniformemente la pancetta croccante sopra il tutto.
  6. Gratinatura Finale:
    • Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
  7. Servizio:
    • Sforna e lascia riposare per qualche minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Queste Lumache in Crema di Formaggio e Pancetta Gratinati al Forno saranno una vera delizia per il palato, un connubio di sapori ricchi e avvolgenti. Buon appetito!

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