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  • Lavarle e lasciarle in acqua fredda per circa 5 minuti.
  • Dopodiché rimuovere lo strato bianco.
  • In una pentola mettere olio, aglio, un pizzico di prezzolo, pomodorini freschi, ed un pizzico di peperoncino fresco o pepe, soffriggere il tutto.
  • Aggiungere le lumache, sale q. b. e una spruzzata di vino bianco.
  • Far sfumare il vino e dopo aggiungere un mezzo bicchiere d’acqua (in base alla quantità delle lumache).
  • Continuare a fiamma bassa per un 10/15 minuti, fino a ché tutto sia ristretto.
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