- Lavarle e lasciarle in acqua fredda per circa 5 minuti.
- Dopodiché rimuovere lo strato bianco.
- In una pentola mettere olio, aglio, un pizzico di prezzolo, pomodorini freschi, ed un pizzico di peperoncino fresco o pepe, soffriggere il tutto.
- Aggiungere le lumache, sale q. b. e una spruzzata di vino bianco.
- Far sfumare il vino e dopo aggiungere un mezzo bicchiere d’acqua (in base alla quantità delle lumache).
- Continuare a fiamma bassa per un 10/15 minuti, fino a ché tutto sia ristretto.
Lumache Monachelle
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