Ingredienti:
- 250g di lumache precotte
- 2 tazze di foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza di mandorle tostate
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato
- 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- 1/2 tazza di pangrattato
- 50g di burro fuso
- Formaggio grattugiato extra per la gratinatura
Istruzioni:
- Preparazione del Pesto:
- Nel robot da cucina, frulla insieme il basilico, le mandorle tostate, l’aglio, il formaggio parmigiano e l’olio d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Preparazione delle Lumache:
- Sciacqua le lumache precotte sotto acqua corrente e scolale.
- Mescolare le Lumache con il Pesto:
- In una ciotola, unisci le lumache al pesto di basilico e mandorle. Assicurati che le lumache siano completamente rivestite dalla salsa.
- Gratinatura al Forno:
- Trasferisci le lumache e il pesto in una teglia da forno. In una ciotola separata, mescola il pangrattato con il burro fuso.
- Aggiunta del Pangrattato:
- Distribuisci uniformemente la miscela di pangrattato sopra le lumache, assicurandoti di coprire completamente la superficie.
- Formaggio Gratinato:
- Spolvera abbondantemente il formaggio grattugiato extra sulla parte superiore della preparazione per ottenere una gratinatura dorata e croccante.
- Cottura al Forno:
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- Servizio:
- Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Puoi aggiungere ulteriori foglie di basilico fresco per una presentazione accattivante.
Queste Lumache al Pesto di Basilico e Mandorle Gratinati al Forno porteranno in tavola un’esplosione di freschezza e croccantezza, rendendo il tuo pasto un’esperienza unica. Buon appetito!
