Lumache al Pesto di Basilico e Mandorle Gratinati al Forno

Lumache al Pesto di Basilico e Mandorle Gratinati al Forno

Ingredienti:

  • 250g di lumache precotte
  • 2 tazze di foglie di basilico fresco
  • 1/2 tazza di mandorle tostate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato
  • 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe nero q.b.
  • 1/2 tazza di pangrattato
  • 50g di burro fuso
  • Formaggio grattugiato extra per la gratinatura

Istruzioni:

  1. Preparazione del Pesto:
    • Nel robot da cucina, frulla insieme il basilico, le mandorle tostate, l’aglio, il formaggio parmigiano e l’olio d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  2. Preparazione delle Lumache:
    • Sciacqua le lumache precotte sotto acqua corrente e scolale.
  3. Mescolare le Lumache con il Pesto:
    • In una ciotola, unisci le lumache al pesto di basilico e mandorle. Assicurati che le lumache siano completamente rivestite dalla salsa.
  4. Gratinatura al Forno:
    • Trasferisci le lumache e il pesto in una teglia da forno. In una ciotola separata, mescola il pangrattato con il burro fuso.
  5. Aggiunta del Pangrattato:
    • Distribuisci uniformemente la miscela di pangrattato sopra le lumache, assicurandoti di coprire completamente la superficie.
  6. Formaggio Gratinato:
    • Spolvera abbondantemente il formaggio grattugiato extra sulla parte superiore della preparazione per ottenere una gratinatura dorata e croccante.
  7. Cottura al Forno:
    • Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
  8. Servizio:
    • Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Puoi aggiungere ulteriori foglie di basilico fresco per una presentazione accattivante.

Queste Lumache al Pesto di Basilico e Mandorle Gratinati al Forno porteranno in tavola un’esplosione di freschezza e croccantezza, rendendo il tuo pasto un’esperienza unica. Buon appetito!

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