I passaggi da seguire per realizzare questa ricetta:

• Abbiamo le lumache pulite e cotte.
• Per la salsa mettere l’olio in una casseruola piatta.
• Tritare le cipolle e i pomodori che abbiamo sbucciato e metterli nella casseruola.
• Filetti l’aglio e aggiungili alla casseruola insieme alla foglia di alloro e al peperoncino. Saletta e cuoci tutto per 20 minuti.
• Quando la salsa bolle, aggiungi il prosciutto tritato, lo zafferano e la paprika. Metti le lumache e mescola bene.
• Schiaccia le mandorle nel mortaio e aggiungile alla casseruola, mescola e fai sobbollire altri 10 minuti.
• Rimuovi le lumache da una grande ciotola e decora il piatto posizionando a metà la foglia di alloro e il peperoncino.