Una ricetta che ci ha gentilamente mandato una cliente!
- Dopo averle schiumate, lavate e lessate le lumache, preparare un trito di cipolla in abbondante olio di oliva.
- Appena si colora la cipolla, buttare dentro le lumache.
- Nel frattempo preparare nel mortaio un pesto di aglio e menta.
- Aggiungere alle lumache che cuoceranno tra questi aromi per una ventina di minuti.
- Dopodiché si aggiunge pomodoro, qualche pezzetto di peperone e peperoncino, sale.
- Lasciar cuocere per un’oretta.
È una vera specialità. Per pochi intenditori!
