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Una ricetta che ci ha gentilamente mandato una cliente!

  • Dopo averle schiumate, lavate e lessate le lumache, preparare un trito di cipolla in abbondante olio di oliva.
  • Appena si colora la cipolla, buttare dentro le lumache.
  • Nel frattempo preparare nel mortaio un pesto di aglio e menta.
  • Aggiungere alle lumache che cuoceranno tra questi aromi per una ventina di minuti.
  • Dopodiché si aggiunge pomodoro, qualche pezzetto di peperone e peperoncino, sale.
  • Lasciar cuocere per un’oretta.

È una vera specialità. Per pochi intenditori!

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