Dopo aver sbollentato le lumache , sciacquarle con abbondante acqua fredda e metterle da parte.
In una pentola capiente far soffriggere
- 1 cipolla
- Patate tagliate grossolanamente
Salare e pepare in abbondanza, aggiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro con mezzo bicchiere d’ acqua, a metà cottura aggiungere le lumache e portare a fine cottura.