Ricetta di lumache di terra in salsa

Passaggi da seguire per realizzare questa ricetta:

• Laviamo le lumache (adeguatamente spurgate in anticipo) e le mettiamo in una casseruola, con acqua che le copre completamente e un po ‘di sale, sul fuoco, dove le facciamo bollire per circa 5 minuti.
• Prepariamo una salsa con pomodori e cipolle tritate.
• Alla fine aggiungiamo il cucchiaino di paprika dolce, in modo che non bruci.
• Tagliamo la pancetta di pancetta in piccoli pezzi e con il peperoncino e l’acqua usata per far bollire le lumache, viene fatta bollire insieme alla frittura, fino a quando la pancetta è tenera.
• A quel tempo aggiungiamo le mandorle (precedentemente fritte) e l’aglio (tutte schiacciate).
• Quando il tutto inizia a bollire, incorporiamo le lumache, correggiamo il sale e lasciamo sul fuoco per altri 5 minuti.
• Si consiglia di monitorare l’acqua nel caso sia necessario aggiungerne altro.
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